Rezept | Südtiroler Klassiker
Südtiroler Speckknödel
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Zutaten (20 Stück)
80 g Mehl
300 g Knödelbrot
100 g Zwiebeln, fein gehact
200 g Speckwürfel
4 Eier
50 g Butter
200 ml Milch
2 EL Petersilie
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Zubereitung
- Speck und Zwiebel kurz anbraten und über das Knödelbrot geben. Mehl hinzufügen und gut mischen.
- 200 ml Milch in einer weiteren Schüssel mit den Eiern und der Petersilie verquirlen. Über die Knödelbrotmischung geben und gut durchkneten. Die Masse 20 Minuten ziehen lassen.
- Knödel formen und für 20 Minuten in Salzwasser kochen.
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